Yukis Spezial-Parfait

Yukis Spezial-Parfait

Zutaten

- 250g Zucker (weiß)
- 200g Zucker
- 9 Eigelb
- 1L Sahne

Zubereitung

1. 200g Zucker mit (höchstens) 3 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen.
Sobald der Zucker eine goldbraune Farbe animmt, alles auf ein Backblech gießen.
Auskühlen lassen und zerkleinern (Möglichkeit: in einer Küchenmaschine)
Ein paar Karamellstückchen dürfen auf jeden Fall noch da sein.

2. 250g Zucker mit Eigelb 5min in einer Schüssel über einem Wasserbad schlagen.
Dann das zerkleinerte Karamell zu der Masse hinzufügen und abkühlen lassen.

3. 1L Sahne steif schlagen und die Mischung (aus Schritt 2) vorsichtig unterheben.
Dann alles in eine Form schütten und ins Tiefkühlfach stellen. (Tipp: die Form erst mit Klarsichtfolie auslegen und dann die Masse darauf schütten)

4. Nach mind. 4 Stunden das fertige Parfait aus dem Tiefkühlfach holen.
Nun ist Yukis-Spezial-Parfait fertig !
Viel Spaß beim Essen!

Ihr könnt das ganze noch schön anrichten in einem Eisbecher oder so.
Außerdem könnt ihr das ganze mit Soßen, Früchten, Zimt, ... variieren.